Twaróg, szczaw, olej z pestek
twaróg z okolicznych mleczarni · szczaw · palony jęczmień
58 złRestauracja winna · Lubuskie
Nocna
Winnica
Wieczór prowadzony rzędem po rzędzie: produkt z okolicznych upraw, kuchnia sezonowa i kieliszek dobrany do talerza.
- Kolacja
- wt–sob / 17.30–23.30
- Rezerwacje
- +48 68 324 12 24
- Poczta
- stol@nocnawinnica.com
Rząd 01 / Uprawa
Od krzewu do stołu
Składnik ma
adres i porę.
Pracujemy z lubuskimi winnicami i pobliskimi ogrodami. Winogrona, zioła, kiszonki i nabiał trafiają do kuchni w tym samym rytmie, w jakim rosną — krótkimi, sezonowymi rzędami.
- wiosnaSzczaw, twaróg, młody jęczmień
- latoAgrest, pstrąg, koper
- jesieńRegent, gruszka, dziczyzna
- zimaKiszonki, orzech, palone zboże
Rząd 02 / Karta
Nasadzenia wieczoru
Menu w długich
rzędach.
Każdy rząd to osobna nuta. Pełną sekwencję podajemy całemu stolikowi.
Pstrąg, agrest, koper
pstrąg rzeczny · kiszony agrest · serwatka
74 złKaczka, śliwka, regent
kaczka lubuska · redukcja z wina · kapusta
112 złBurak, orzech, dym
burak pieczony · orzech laskowy · wędzona śmietana
64 złJeleń, gruszka, jałowiec
jeleń · gruszka w occie · ciemny sos
128 złRząd 03 / Sala
Jadalnia
Stół między
szpalerami.
Czarna stal, kredowa ściana i niskie światło. Rzędy stołów prowadzą wzrok jak nasadzenia — bez piwnicznego rekwizytu, z miejskim spokojem wieczoru.
- Stoły
- 14
- Miejsca
- 42
- Stolik kuchenny
- 8 osób
Rząd 04 / Wino
Dobór regionalny
Lubuskie w kieliszku,
talerz obok.
Pstrąg i agrest
wysoka kwasowość, zioło, cytrus
Kaczka i śliwka
ciemny owoc, tanina, dym
Jeleń i gruszka
głębia, wiśnia, pieprz
Twaróg i szczaw
zielone jabłko, kreda, zioło
Rząd 05 / Późny stół
Desery i sery
Ostatni kieliszek
wieczoru.
Gruszka i wino
pieczona gruszka · krem z sera
38 złDeska serów lubuskich
miód · orzech · żyto
52 złNocny kieliszek
fortyfikowane · śliwka · kakao
34 zł
Rezerwacja
Stół na wieczór
Przy zgłoszeniu prosimy podać alergie i ograniczenia żywieniowe.